Ang isang fermenter ay isang sisidlan na nagbibigay ng isang kanais-nais na kapaligiran para sa isang tiyak na proseso ng biochemical.Para sa ilang mga proseso, ang fermenter ay isang lalagyan ng airtight na may sopistikadong control system.Para sa iba pang mga simpleng proseso, ang fermenter ay isang bukas na lalagyan, at kung minsan ito ay napakasimple na mayroon lamang isang bukas, na maaari ding kilala bilang isang bukas na fermenter.
Uri: Double Layer Conical Tank, Single Wall Conical Tank.
Sukat: 1HL-300HL, 1BBL-300BBL.(Suporta sa Customized).
● Dapat itong magkaroon ng masikip na istraktura
● Magandang katangian ng paghahalo ng likido
● Magandang mass transfer phase heat transfer rate
● Sa pamamagitan ng pagsuporta at maaasahang pagtuklas, mga bahagi ng kaligtasan, at mga instrumentong pangkontrol
Kagamitan sa Pagbuburo ng Beer
1.Construction: Cylinder Cone Bottom Fermentation Tank
Ang vertical fermenter na may bilog at pinasimpleng conical bottom (conical tank para sa maikli) ay ginamit sa top- and bottom-fermented beer production.Ang conical tank ay maaaring gamitin para sa pre-fermentation o post-fermentation lamang, at ang pre-fermentation at post-fermentation ay maaari ding pagsamahin sa tank na ito (one-tank method).Ang bentahe ng kagamitang ito ay maaari nitong paikliin ang oras ng fermentation, at may kakayahang umangkop sa produksyon, kaya maaari itong iakma sa mga pangangailangan ng paggawa ng iba't ibang uri ng beer.
2. Mga Tampok ng Kagamitan
Ang ganitong uri ng kagamitan ay karaniwang inilalagay sa labas.Ang isterilisadong sariwang wort at lebadura ay pumasok sa tangke mula sa ibaba;kapag ang fermentation ay pinakamalakas, gamitin ang lahat ng cooling jackets upang mapanatili ang isang angkop na temperatura ng fermentation.Ang nagpapalamig ay ethylene glycol o solusyon ng alkohol, at ang direktang pagsingaw ay maaari ding gamitin bilang nagpapalamig;Ang CO2 gas ay pinalalabas mula sa itaas ng tangke.Ang katawan ng tangke at takip ng tangke ay nilagyan ng mga manhole, at ang tangke ay nilagyan ng pressure gauge, safety valve at lens sight glass.Ang ilalim ng tangke ay nilagyan ng purified CO2 gas tube.Ang katawan ng tangke ay nilagyan ng sampling tube at isang koneksyon sa thermometer.Ang labas ng kagamitan ay nakabalot ng magandang thermal insulation layer upang mabawasan ang pagkawala ng paglamig.
3.Kalamangan
1. Ang konsumo ng enerhiya ay mababa, ang diameter ng pipe na ginamit ay maliit, at ang gastos sa produksyon ay maaaring mabawasan.
2. Para sa yeast na nakadeposito sa ilalim ng cone, ang balbula sa ilalim ng cone ay maaaring buksan upang ilabas ang yeast palabas ng tangke, at ang ilan sa yeast ay maaaring ireserba para sa susunod na paggamit.
4. Mga Salik na Nakakaapekto sa Gastos ng Fermentation Equipment
Laki ng kagamitan sa pagbuburo, format, presyon ng pagpapatakbo at kinakailangang workload ng paglamig.Ang anyo ng container ay tumutukoy sa surface area na kinakailangan para sa unit volume nito, na ipinahayag sa ㎡/100L, na siyang pangunahing salik na nakakaapekto sa gastos.
5.Pressure Resistance Kinakailangan Ng Tanks
Isaalang-alang ang pagbawi ng CO2.Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang isang tiyak na presyon ng CO2 sa tangke, upang ang malaking tangke ay nagiging isang tangke na lumalaban sa presyon, at ito ay kinakailangan upang mag-set up ng isang balbula sa kaligtasan.Ang gumaganang presyon ng tangke ay nag-iiba ayon sa iba't ibang proseso ng pagbuburo nito.Kung ito ay ginagamit para sa parehong pre-fermentation at beer storage, dapat itong nakabatay sa nilalaman ng CO2 sa panahon ng pag-iimbak, at ang kinakailangang pressure resistance ay mas mataas kaysa sa tangke na ginagamit para sa pre-fermentation lamang.Ayon sa British design rule Bs5500 (1976): kung ang working pressure ng malaking tangke ay x psi, ang tank pressure na ginamit sa disenyo ay x (1 + 10%).Kapag ang presyon ay umabot sa disenyo ng presyon ng tangke, dapat na buksan ang balbula ng kaligtasan.Ang pinaka gumaganang presyon ng balbula ng kaligtasan ay dapat na ang presyon ng disenyo kasama ang 10%.
6.In-Tank Vacuum
Ang vacuum sa tangke ay sanhi ng pag-ikot ng fermenter sa tangke sa ilalim ng mga saradong kondisyon o pagsasagawa ng panloob na paglilinis.Ang bilis ng paglabas ng malaking tangke ng fermentation ay napakabilis, na nagiging sanhi ng isang tiyak na negatibong presyon.Ang isang bahagi ng CO2 gas ay nananatili sa tangke.Sa panahon ng paglilinis, maaaring tanggalin ang CO2, kaya maaari ding gumawa ng vacuum.Ang malalaking vacuum fermentation tank ay dapat na nilagyan ng mga device upang maiwasan ang vacuum.Ang papel ng vacuum safety valve ay upang payagan ang hangin na makapasok sa tangke upang magtatag ng balanse ng presyon sa loob at labas ng tangke.Ang halaga ng pag-alis ng CO2 sa tangke ay maaaring kalkulahin ayon sa alkali na nilalaman ng papasok na solusyon sa paglilinis, at higit pang kalkulahin ang dami ng hangin na kailangang pumasok sa tangke.
7.Convection At Heat Exchange Sa Tank
Ang convection ng fermentation broth sa fermenter ay depende sa epekto ng CO2.Ang isang gradient ng CO2 content ay nabuo sa buong fermentation broth ng conical tank.Ang fermented broth na may mas maliit na proporsyon ay may kapangyarihang makaangat upang lumutang.Gayundin, ang tumataas na mga bula ng carbon dioxide sa panahon ng pagbuburo ay may puwersang kaladkarin sa nakapalibot na likido.Dahil sa gas stirring effect na dulot ng kumbinasyon ng drag force at ang lifting force, ang fermentation broth ay pinapaikot at nagtataguyod ng heat exchange sa mixed phase ng sabaw.Ang mga pagbabago sa temperatura ng beer sa panahon ng pagpapalamig ay nagdudulot din ng convective circulation ng fermentation broth ng tangke.
Kumuha ng Turnkey Solution Para sa Mga Craft Breweries
Kung handa ka nang magbukas ng craft brewery, maaari kang makipag-ugnayan sa amin.Bibigyan ka ng aming mga inhinyero ng listahan ng mga kagamitan sa paggawa ng serbeserya at mga kaugnay na presyo.Siyempre, maaari ka rin naming bigyan ng mga propesyonal na solusyon sa turnkey brewery, na nagbibigay-daan sa iyo ng mas maraming oras upang tumuon sa paggawa ng masarap na beer.
Oras ng post: Mayo-22-2023