Tingnan natin ang mga detalye ng kagamitan sa paggawa ng serbesa, ito ang 20HL ito ay 3 sisidlan na may mash kettle, lauter tank, kettle whirlpool at extra hot water tank bilang isang kumbinasyon.
Mula sa pag-set up ng serbesa, Una ang Brewhouse Lubos na tumugma sa iyong kahilingan sa paggawa ng serbesa.
Ang background ng disenyo ay batay sa plato 12-16 upang matugunan ang iba't ibang proseso ng paggawa ng serbesa at beer.Ang gumaganang dami ay 20HL para sa bawat sisidlan, ngunit para sa kabuuang dami ay humigit-kumulang 3200L, para sa lauter tank, ang diameter ay 2000mm, Kapag ang wort ay 16 plato, ang halaga ng pagpapakain ay 500KG, ang dami ng tangke na ginagamit para sa 80%, at grain bed ang kapal ay 340mm, at hindi hihigit sa 350mm, na makakaapekto sa bilis ng pagsasala at kahusayan sa paggawa ng serbesa.
Boiling kettle: Ang disenyo ng volume ng kettle ay nakabatay sa 2320L wort bago pakuluan, at ang gamit na volume ay 65%.Dahil ang konsentrasyon ng wort ay mas mataas sa North America, ang anyo ay magiging sagana kapag kumukulo.Upang maiwasan ang pag-apaw ng foam mula sa takure sa panahon ng proseso ng pagkulo, ginagamit namin ang sapilitang pag-andar ng sirkulasyon upang mapabuti ang rate ng pagsingaw upang matiyak na ang rate ng pagsingaw ay 8-10% at mapabuti ang intensity ng pagkulo.Ang sapilitang sirkulasyon na may kettle ay nakakatulong na mapataas ang evaporation, at ang sitwasyon ng DMS at ang nilalaman sa loob ng 30PPM, ito ay magbabawas sa paglo-load ng init at matiyak ang katatagan ng wort chroma at maiwasan ang wort na reaksyon ng Maillard.
2.Pangalawa, Ibaba ang pagkonsumo ng enerhiya sa serbeserya
1.2.1 Condensate system sa kettle: Ang kumukulong kettle ay gumagamit ng steam condensation recovery system, makakatulong ito upang mapabuti ang pagbawi ng tubig at i-save ang pagkonsumo ng tubig at gas sa buong brewery.Ang temperatura ng pagbawi ng mainit na tubig sa paligid ng 80-85 ℃, at kapasidad ng pagbawi ng mainit na tubig sa 300L para sa bawat batch;Nangangahulugan iyon na i-save nito ang gas na 3m³ bawat batch ng temperatura ng tubig mula 25-85℃.
1.2.2 Condersate tubig mula sa jacket: ito ay isang malaking tulong upang i-save ang tubig at gas sa gas steam generator.Gumamit lamang ng mas kaunting gas sa pagpainit nito at maging singaw kapag ang condensed water ay bumalik sa generator dahil ang condensed water temp ay nasa 80 ℃.
1.2.3 Wort cooler: Ang wort heat exchanger area ay kinakalkula sa pamamagitan ng proseso ng paggawa ng serbesa at tapusin ang proseso ng paglamig sa loob ng 30 minuto, at mainit na tubig temperatura sa 85 ℃ pagkatapos ng heat exchange, init exchange kahusayan ng higit sa 95%.Dahil dito, titiyakin namin ang pinakamataas na pagbawi ng enerhiya at mas mababang mga gastos sa produksyon.
3.Support Customized upang matugunan ang iba't ibang uring beer
3.1Pagdaragdag ng device ng Hops sa kettle at awtomatikong ilagay ang dry hops.Tulad ng alam nating lahat na ang North America brewer ay mas katulad ng hobsa pamamagitan ng beer at maglagay ng higit pang mga hop sa pagdaragdag ng lasa ng mga hops.
3.2Tubular heat exchanger, Upang payagan ang brewery na palamigin ang wort bago magdagdag ng whirlpool hop na mga karagdagan.Mayroong panlabas na tubular heat exchanger upang palamig ang wort na lumalabas at pagkatapos ay bumalik sa sisidlan.
4. Ganap na awtomatikoic brewhouse
Isang komersyal na sasakyanAng ated brewing system ay isang teknolohikal na advanced na solusyon na idinisenyo upang pasimplehin at i-optimize ang proseso ng paggawa ng serbesa sa isang komersyal na sukat.Ang sistema ng paggawa ng serbesa ay pagsasama-samahin ang trabaho sa pneumatic valve, ang automatic regulating valve at level switch upang makamit ang awtomatikong operasyon ng water inlet, feeding, temperatura, atbp., at sa gayon ay mapapabuti ang kahusayan sa paggawa ng serbesa at makatipid sa paggawa sa brewery.
Ang pag-automate ng mga function na ito ay hindi lamang nagsisiguro ng mas mataas na kalidad ng beer ngunit nagbibigay-daan din sa mga serbeserya na gumana nang mas mahusay, binabawasan ang pag-aaksaya, at pagtaas ng kakayahang kumita.
Para sa mash kettle,
1.1 Ang punto ay pre-masher, ang sistema ay nagpapataas ng mga ani, nagpapaikli sa gawaing mashing at humahantong sa isang mas mababang iodine index.ThPinipigilan ng dynamic na sistema ng paghahalo ang akumulasyon ng grist at binabawasan ang mga kinakailangan sa enerhiya para sa paghahalo.Kaya, ang mga husks ay protektado at ang oras ng mashing ay makabuluhang mas maikli.Ang buong proseso ng pagmamasa ay maaaring maobserbahan sa pamamagitan ng aesthetic sight glass.Ang unit ay ganap na katugma sa CIP.
1.2 Ang Agitator ay isang flow-optimized na mixing system na may partikular na daloy ng sirkulasyon sa buong kumpletong dami ng mash, kahit na sa mababang bilis.Tinitiyak ng tinukoy na pattern ng daloy na ito ang isang pare-parehong pamamahagi ng temperatura sa mash, mas mataas na ani at protektadong mga balat.
Para sa tangke ng lauter,
1.1 Ang sistema ng Raker ay awtomatikong pag-angat at awtomatikong ginagastos din ang butil.Flexible grist load heights at miminum set-up times, ang aming system ay nagbibigay-daan para sa flexible grist load height: Ang perpektong lautering ay sinisigurado hindi lamang sa napakataas na grist load, kundi pati na rin sa napakababang grist load para sa mga light beer.Ginagawa nitong mainam na tool ang system para sa paggawa ng craft beer.Sa pangkalahatan, nakakamit ng aming system ang mga oras ng pag-setup na wala pang 10-20 minuto para sa pag-alis ng mga ginugol na butil at pag-flush sa system, kabilang ang pagpuno sa false bottom.Ito ay naging posible sa pamamagitan ng pinahusay na teknolohiya sa pagmamaneho ng mekanismo ng pagtanggal ng mga ginugol na butil at sa pamamagitan ng mahusay, nakakatipid sa tubig na pag-flush ng false bottom.
1.2 Ang sparaging system ay mas malapit sa grain bed at hindi nasira iyon para sa mas kaunting oxygen at hindi makakaapekto sa pagsala.
1.3 Mahabang probe para sa eksaktong temp transmission, double cleaning ball na parehong nililinis ang sisidlan at glass manhole, ang hagdan upang matulungan kang suriin ang loob, ang Protection net para sa kaligtasan ng brewer, Visual lamp ay explosion -proof, ang temp sensor at level switch ay nakakabit kumonekta sa Industrial cabinet upang makamit ang awtomatikong bersyon.
Para saistasyon ng tubig, gumagamit kami ng Pneumatic valve, regulation valve, temp testing, level flow meter upang awtomatikong ayusin ang temp ng tubig, daloy at dami ng tubig sa pamamagitan ng control panel.
Para salinya ng singaw, ang lahat ng koneksyon ay flange upang maiwasan ang pagtagas ng singaw at maluwag pagkatapos ng mahabang panahon.Mayroon ding balbula para dito na naka-install sa back flow ng condensate at Preventing water hammer sa mga tubo.
Oras ng post: Ene-23-2024