Ang homebrewing beer sa isang nano scale ay nagbubukas ng kakayahan para sa mga specialty craft brewer na mag-eksperimento sa mga natatanging sangkap at lasa sa isang maliit na sistema ng produksyon bago potensyal na umakyat sa mas malaking komersyal na paggawa ng serbesa.Ang pag-set up ng 1-3 barrel nano brewhouse ay nagbibigay-daan sa malikhaing kalayaan nang walang malaking pamumuhunan sa kapital.Sinasaklaw ng gabay sa kagamitan ng nano brewery ang mga pangunahing pagsasaalang-alang para sa pagdidisenyo at pagpapatakbo ng nano brewery.
Mga Uri ng Kagamitan sa Nano Brewery
Ang mga pangunahing bahagi ng isang nano brewhouse ay kinabibilangan ng:
| KAGAMITAN | PAGLALARAWAN |
| Mash Tun | Kino-convert ang mashed grain starch sa mga fermentable sugar |
| Lauter Tun | Pinaghihiwalay ang matamis na wort mula sa ginugol na butil |
| Brew Kettle | Boils wort na may hops para sa aroma/kapaitan |
| Fermenter | Nag-ferment ng matamis na wort sa beer |
| Brite Tank | Carbonates/clears beer bago ihain |
| Glycol Chiller | Mabilis na lumalamig ang wort para sa pagtatayo ng lebadura |
| Piping | Naglilipat ng mga likido sa pagitan ng mga sisidlan |
| Control Panel | Manu-mano o awtomatikong kontrol sa temperatura/timing |
300L beer fermentation tank
Gabay sa Pag-install at Operasyon
Mga pangunahing pagsasaalang-alang para sa pag-install at pagpapatakbo ng nano brewhouse:
| YUGTO | MGA PAGKILOS |
| Pag-install | Floor drainage, glycol/steam lines, elektrikal, pagtutubero, bentilasyon, kagamitang pangkaligtasan |
| Paunang Brews | Pag-unlad ng recipe, pagsasaayos ng kimika ng tubig, pagsubaybay sa pagbuburo, kontrol sa kalidad |
| Patuloy na Produksyon | Mga SOP sa paglilinis/sanitasyon, pagsusuri sa lab, pag-iingat ng rekord, pagpaparami ng lebadura |
| Pagpapanatili | Mga gasket, o-ring, bomba, seal, balbula, glycol |
| Pag-troubleshoot | Mga isyu sa off-flavors, contamination, consistency |
300L brewpub system
Maaaring kabilang sa mga karagdagang kagamitan ang:
Grist Case – Hawak/pinapakain ang butil
Mill – Dinudurog ang malt kernel
Whirlpool Unit – Nag-aayos ng mga hop/coagulants
Heat Exchanger – Mabilis na pinapalamig ang mainit na wort
Air Compressor – Pinipilit ang mga fermenter
Salain – Nililinaw/na-sterilize ang beer
Kegs – Naghahatid ng panghuling produkto
Nano brewery equipment Mga Pagsasaalang-alang sa Pagpapalaki
Kapag nagdidisenyo ng isang nano brewery, ang mga pangunahing salik sa pagtukoy sa laki at layout ng kagamitan ay kinabibilangan ng:
| PARAMETER | TYPICAL RANGES |
| Laki ng Batch | 1-3 bariles (BBL) = 31-93 galon |
| Taunang Produksyon | ~100-500 BBLs |
| Laki ng Kuwarto sa Pagtikim | 50-150 tao ang kapasidad |
| Bakas ng Pasilidad | 500-1500 sq ft |
| Pakuluan ang Sukat ng Kettle | 3-5 BBL |
| Mga Tangke ng Fermentation | 3-5 units sa 3 BBL |
| Brite Tanks | 1-3 units sa 3 BBL |
| Sukat ng Glycol Chiller | 5-10 lakas-kabayo |
| Suplay ng Electrikal | 15-30 kW, 220-480 V |
Mga Pagpipilian sa Layout
Kasama sa mga karaniwang pagsasaayos ng nano brewhouse ang:
Linear – Kagamitan sa hanay
L-hugis – Efficiency footprint
Cluster – Nakagrupong sasakyang-dagat
Multi-level – I-save ang floorspace
Pagpapasadya
Habang ang 1-3 BBL nano system ay available na turnkey, ang pagpapasadya ay nagbibigay-daan sa:
Mga natatanging hugis/laki ng sisidlan
Mga espesyal na kagamitan tulad ng mga bukas na fermenter
Itugma ang aesthetic ng disenyo ng brewery
Oras ng post: Dis-18-2023