Ang wort ay kailangang mabilis na palamig sa temperatura na kinakailangan para sa inoculation ng lebadura bago pumasok sa fermenter.
Maaaring kumpletuhin ang prosesong ito sa pamamagitan ng paggamit ng plate heat exchanger (PHE).
Gayunpaman, maraming tao ang nalilito kung pipiliin ang isang yugto o dalawang yugto ng PHE.
Dalawang yugto ng PHE: Gumamit ng tubig sa lungsod upang bawasan ang temperatura ng wort sa 30-40 ℃ sa unang yugto, pagkatapos ay gumamit ng glycol na tubig upang palamig ang wort sa kinakailangang temperatura ng fermentation sa ikalawang yugto.
Kapag gumagamit ng dalawang yugto ng PHE, ang tangke ng glycol at chiller ay dapat na nilagyan ng mas malaking kapasidad sa paglamig, dahil magkakaroon ng peak load sa ikalawang yugto ng paglamig.
Isang yugto: Ang isang yugto ay ang paggamit ng malamig na tubig upang palamig.Ang malamig na tubig ay pinalamig sa 3-4 ℃ ng glycol na tubig, at pagkatapos ay gumamit ng malamig na tubig upang palamig ang wort.
Matapos ang malamig na tubig ay makipagpalitan ng init sa mainit na wort, ito ay nagiging 70-80 degrees na mainit na tubig at nire-recycle sa tangke ng mainit na tubig upang makatipid ng enerhiya ng init.
Para sa malalaking brewery na may maraming batch ng mashing bawat araw, karaniwang ginagamit ang isang yugto upang makatipid ng init.
Ang proseso ng paglamig ng wort ay ang paggamit ng malamig na tubig, at walang peak load ng glycol water, kaya sapat na upang magbigay ng mas maliit na glycol tank&chiller para palamig ang fermentation tank.
Ang isang yugto ng PHE ay dapat na nilagyan ng tangke ng mainit na tubig at tangke ng malamig na tubig.
Ang tangke ng mainit na tubig at tangke ng malamig na tubig ay dapat na dalawang beses na mas malaki kaysa sa brewhouse.
Ang dalawang yugto ng PHE ay hindi kailangang magkaroon ng isang tangke ng malamig na tubig, ngunit ang tangke ng glycol ay kailangang may mas malaking kapasidad.
Sana ay makakapili ka ng tamang wort cooler para sa iyong brewery at makatipid sa iyong tubig.
Cheers!
Oras ng post: Ene-20-2022