Paano Gumawa ng Matigas na Seltzer?

Ano ang Hard Seltzer?Ang Katotohanan Tungkol sa Fizzy Fad na Ito

Maging ito ay mga patalastas sa telebisyon at YouTube o mga post sa social media, mahirap takasan ang pinakabagong pagkahumaling sa inuming nakalalasing: hard seltzer.Mula sa sikat na sikat na triumvirate ng White Claw, Bon & Viv, at Truly Hard Seltzer hanggang sa mga pangunahing brand ng beer tulad ng Bud Light, Corona, at Michelob Ultra, malinaw na ang hard seltzer market ay nagkakaroon ng sandali — isang talagang malaking sandali.

Noong 2019, ang mga benta ng hard seltzer ay nasa $4.4 bilyon at ang mga bilang na iyon ay inaasahang tataas ng higit sa 16% mula 2020 hanggang 2027. Ngunit ano ba talaga ang hard seltzer?At totoo ba na ito ay isang mas malusog na opsyon kaysa sa high-calorie, high-sugar booze?Sumali sa amin habang nalaman namin kung ano ang tungkol sa bubbly na inuming ito.

Isang Deep Dive: Ano ang Seltzer Alcohol?

Kilala rin bilang spiked seltzer, alcoholic seltzer, o hard sparkling water, ang hard seltzer ay carbonated na tubig na sinamahan ng alcohol at fruit flavoring.Depende sa hard seltzer brand, ang mga fruit flavor na ito ay maaaring magmula sa totoong fruit juice o artificial flavoring.

Ang mga matapang na seltzer ay karaniwang may iba't ibang kakaibang lasa.Kabilang dito ang citrus, berries, at tropikal na prutas.Ang mga lasa tulad ng black cherry, bayabas, passion fruit, at kiwi ay karaniwan sa maraming brand, na nagbibigay ng magkakaibang hanay ng mga opsyon upang umangkop sa iba't ibang kagustuhan sa panlasa.

Ang ilan sa mga pinakakaraniwang lasa ay kinabibilangan ng iba't ibang citrus, berries, at tropikal na prutas, tulad ng:

Itim na Cherry

Dugo Orange

Cranberry

Bayabas

Hibiscus

Kiwi

Lemon lime

Mango

Passion Fruit

Peach

Pinya

prambuwesas

Ruby Grapefruit

Strawberry

Pakwan

Pro tip: Upang matiyak na nakakakuha ka ng isang seltzer na hindi pa nalagyan ng mga chemical additives o idinagdag na asukal, palaging suriin ang label ng mga sangkap.Maaaring kailanganin mo ring gumawa ng kaunting online sleuthing upang malaman ang tungkol sa mga proseso ng produksyon ng hard seltzer brand at tiyaking kung ano ang nakikita mo ay kung ano ang makukuha mo.

Pag-unawa sa Proseso: Paano Ginagawa ang Hard Seltzer Alcohol?

Tulad ng anumang inuming nakalalasing (kabilang ang iyong paboritong bote ng alak), ang susi sa pagiging boozy nito ay nasa proseso ng pagbuburo.Iyon ay kapag ang lebadura ay kumonsumo ng anumang mga asukal na naroroon at ginagawang alkohol ang mga ito.Sa paggawa ng alak, ang mga asukal na iyon ay nagmula sa mga inani na ubas.Para sa matigas na seltzer, karaniwan itong nagmumula sa straight-up na fermented cane sugar.Maaari rin itong magmula sa malted barley, bagama't sa teknikal na paraan, gagawin itong lasa ng malt na inumin tulad ng Smirnoff Ice.

Ang trend ng mga matapang na seltzer ay nagpapahiwatig ng pagbabago sa mga kagustuhan ng mga mamimili patungo sa mga inuming handa na.Ito ay mga pre-mixed na inumin na nagbibigay ng maginhawang alternatibo para sa mga mamimili na gustong tangkilikin ang isang inuming may alkohol nang hindi nahihirapang gumawa ng isa mula sa simula.

Ang nilalamang alkohol ng karamihan sa mga spiked na seltzer ay nasa hanay na 4-6% alcohol by volume (ABV) — halos kapareho ng light beer — kahit na ang ilan ay maaaring kasing taas ng 12% ABV, na kapareho ng halaga ng karaniwang limang -onsa na paghahatid ng alak.

Ang mas mababang alkohol ay nangangahulugan din ng mas kaunting mga calorie.Karamihan sa mga matitigas na seltzer ay nasa 12-onsa na mga lata at nag-hover sa paligid ng 100-calorie mark.Ang dami ng asukal ay nag-iiba-iba sa bawat brand, ngunit karaniwan mong makikita ang pinakasikat na mga hard seltzer na brand na nagsasabi ng kanilang mababang nilalaman ng asukal, na malamang na hindi hihigit sa 3 gramo ng asukal sa bawat paghahatid.

Tangke ng pagbuburo at Unitank

Proseso ng Hard Seltzer Brewing:

1st step: water filter UV na pumapasok sa tangke ng tubig

2nd step : pagdaragdag ng tubig, lebadura, sustansya, asukal sa fermenting tank +auto cleaner + auto stirrer

Ika-3 hakbang: umaalis upang mag-ferment ng 5 araw

Ika-4 na hakbang: pag-alis ng lebadura

Ika-5 hakbang: paglipat sa isang bagong tangke upang magdagdag ng pampalasa at mga preservative, panlinis ng sasakyan, panghalo ng sasakyan, cool + inline na carbonation

Ika-6 na hakbang: kegging

Ika-7 hakbang : Paghuhugas ng CIP unit

Hard Seltzer Brewing Equipment:

1. RO water treatment system
2. Sugar water stiring tank
3. Fermenter, Unitank
4. Subsidiary na sistema ng pagdaragdag
5. Sistema ng paglamig
6. Yunit ng paglilinis
7. Pagpuno ng keg at washing machine
8. Cans filler bilang opsyon.

Maliwanag na tangke ng beer