Sa sunud-sunod na alon ng init, ang beer ay muli ang bituin ng mga gabi ng tag-init.Sa unang webinar ng Brewers Association, nakalap kami ng higit sa 130 alalahanin ng mga practitioner.
Mula sa istruktura ng merkado hanggang sa mga uso sa fashion, mula sa paggawa ng mga craft ng Chinese hanggang sa pinakabagong teknolohiya, ang artikulong ito ay nagbubuod ng higit sa sampung tanyag na tanong na pinaka binabanggit ng lahat.Pakitingnan ang mga sagot mula kay Steve Parr, export development project manager ng BA.Umaasa akong masasagot ng mga tugon na ito ang iyong mga pagdududa, tulad ng isang ganap na lasa at sariwang hop, na nagbibigay ng inspirasyon at lakas sa iyong pasulong na paglalakbay.
/ Mga sikat na lasa
· Ano ang mga pangunahing lasa ng mga sikat na flavored beer sa US market?
Steve: Ang mga fruit-flavored beer ay napakapopular sa merkado nitong mga nakaraang taon.Ang mga alak na ito ay hindi lamang para sa mga ordinaryong mamimili, kundi pati na rin para sa Beer Geeks.Ngunit ito ay hindi na magdagdag ka ng prutas sa isang magandang epekto.Kailangan mong balansehin ang lasa ng beer at prutas,at gamitin ang prutas upang magdala ng mas mabisang karanasan sa pag-inom sa beer.
· Aling mga flavored hops ang mas sikat sa United States ngayon?
Steve: Ang industriya ng paggawa ng bapor ng Amerika ay namuhunan ng maraming enerhiya at mapagkukunang pinansyal sa pagsasaliksik at pagpapaunlad ng mga bagong uri ng hop, at (ang pagsilang ng isang bagong uri) ay kadalasang tumatagal ng 10 taon o higit pa upang linangin.Mula sa pananaw ng pag-aanak, ang industriya ay higit na nababahala tungkol sa paglaban ng mga varieties sa mga peste at sakit, pati na rin ang kakayahang makayanan ang pagbabago ng klima.Ang mga lasa-wise, citrus-flavored hops ay sikat para sa paggawa ng beer na mas fruity.Mga hop na napakasikat sa mga nakaraang taon, tulad ng mga hop na may mga katangian ng lasa ng blueberry at pakwan.Kasabay nito, ang mga tradisyunal na hop na may mga herbal at pampalasa ay napakapopular din sa mga mamimili.
/ Mga Industriya at Merkado
· Mangyaring pag-usapan ang kasalukuyang istruktura ng pamilihan ng craft beer sa United States.Paano nagbago ang konsentrasyon ng merkado sa nakalipas na ilang taon?
Steve: (Mula sa pananaw ng konsentrasyon ng buong merkado ng beer), ang mga kumpanya tulad ng Anheuser-Busch InBev at SAB Miller ay nangingibabaw pa rin sa merkado.Mayroong higit sa 9,000 mga kumpanya sa US beer market ngayon, at medyo ilang maliliit na brewery ang umiiral sa mga lokal na komunidad at sinusuportahan ng mga lokal na mamimili.Mayroon ding medyo malalaking kumpanya sa industriya ng craft beer, ngunit mahirap para sa karamihan ng maliliit na kumpanya na umunlad sa napakalaking sukat.Sa kasalukuyan, ang pattern ng craft beer sa Estados Unidos ay medyo kumplikado at nagbabago, at ang konsentrasyon sa merkado ay hindi kasing taas ng dati..
/Teknolohiya at Packaging
· Ano ang mga bagong kategorya at bagong teknolohiya na dapat bigyang pansin sa industriya ng craft beer sa United States?
Steve: Sa mga tuntunin ng teknolohiya ng paggawa ng serbesa, ang hop beer pa rin ang pinakasikat.Nagte-trend din ngayon ang beer na walang alkohol, at maraming serbesa ang nag-e-explore kung paano mas mahusay na alisin ang alkohol at mapanatili ang lasa.Mula sa packaging point of view, ang industriya ay naghahanap din ng iba pang paraan ng packaging dahil sa mahigpit na supply ng aluminum cans.
/Chinese craft beer
·Pupunta ba ang mga alak ng Amerikano sa China upang makipagtulungan at magtayo ng mga pabrika para isulong ang pagpapaunlad ng mga lokal na gawaan ng alak?
Steve: Mayroong ilang mga gawaan ng alak sa Amerika na kukuha ng mga tungkulin sa pagkonsulta o pakikipagsosyo sa Chinese o iba pang mga gawaan ng alak sa ibang bansa, na nagbibigay ng gabay sa paggawa ng alak, engineering, estratehikong pagpaplano at pagpapanatili ng mga gawaan ng alak.Nagbibigay ang BA ng listahan ng mga consultant at impormasyon sa pakikipag-ugnayan sa direktoryo ng supplier (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), at maaaring makipag-ugnayan sa kanila ang mga wineries ayon sa kanilang sariling mga pangangailangan.
Oras ng post: Ago-17-2022