MicroBrewery Brewing Equipment

Ang Kahalagahan ng Pagpili ng Tamang Kagamitan
Ang pagpili ng naaangkop na kagamitan para sa iyong microbrewery ay hindi lamang masisiguro ang kahusayan ng iyong proseso ng paggawa ng serbesa ngunit mapanatili din ang nais na kalidad at lasa ng iyong beer.
Ang pamumuhunan sa mataas na kalidad na kagamitan ay makakatulong din na mabawasan ang mga gastos sa pagpapanatili at mabawasan ang downtime.

Mahahalagang Kagamitan sa Microbrewery tulad ng nasa ibaba:

Brewing System

Ang puso ng anumang microbrewery ay ang sistema ng paggawa ng serbesa, na kinabibilangan ng ilang mahahalagang bahagi:

Mash Tun

Ang mash tun ay kung saan nagaganap ang proseso ng pagmamasa.Dinisenyo ito upang hawakan ang pinaghalong butil at tubig, na tinatawag na mash, at mapanatili ang pare-parehong temperatura upang mapadali ang pag-convert ng mga starch sa mga fermentable na asukal.

Lauter Tun

Ang lauter tun ay ginagamit upang paghiwalayin ang matamis na likido, na tinatawag na wort, mula sa ginugol na butil.Nagtatampok ito ng false bottom na may mga slits o perforations upang payagan ang wort na dumaan habang pinipigilan ang butil.

Pakuluan ang takure

Ang boil kettle ay kung saan pinakuluan ang wort at idinagdag ang mga hops.Ang pagpapakulo ay nagsisilbing isterilisado ang wort, pag-concentrate ang mga asukal, at pagkuha ng kapaitan at aroma mula sa mga hop.

Whirlpool

Ang whirlpool ay ginagamit upang paghiwalayin ang hop matter, protina, at iba pang solids mula sa wort.Sa pamamagitan ng paglikha ng isang whirlpool effect, ang mga solido ay pinipilit sa gitna ng sisidlan, na ginagawang mas madaling ilipat ang malinaw na wort sa mga fermentation tank.

Pagbuburo at Pag-iimbak

Pagkatapos ng proseso ng paggawa ng serbesa, ang wort ay kailangang i-ferment at iimbak:

Mga fermenter

Ang mga fermenter ay mga sisidlan kung saan ang wort ay hinaluan ng lebadura at nangyayari ang pagbuburo, na ginagawang alkohol at carbon dioxide ang mga asukal.
Karaniwang gawa ang mga ito mula sa hindi kinakalawang na asero at nagtatampok ng conical na ilalim upang mapadali ang pag-aani ng lebadura at pag-alis ng sediment.

Bright Beer Tank

Ang mga tangke ng maliliwanag na beer, na kilala rin bilang mga tangke ng paghahatid o conditioning, ay ginagamit upang iimbak ang serbesa pagkatapos ng pagbuburo at pagsasala.
Ang mga tangke na ito ay nagbibigay-daan para sa carbonation at paglilinaw, at pinapanatili nila ang pagiging bago at lasa ng beer bago ang packaging.

Pagsala, Carbonation, at Packaging

Upang matiyak na ang huling produkto ay malinaw at carbonated, kailangan ng karagdagang kagamitan:

Mga filter

Ang mga filter ay ginagamit upang alisin ang anumang natitirang lebadura, protina, at iba pang mga particle mula sa beer, na nagreresulta sa isang malinaw at maliwanag na huling produkto.
Mayroong iba't ibang uri ng mga filter na magagamit, tulad ng mga plate at frame filter, cartridge filter, at diatomaceous earth filter.

Carbonation Equipment

Nagbibigay-daan sa iyo ang kagamitan sa carbonation na kontrolin ang antas ng carbon dioxide na natunaw sa iyong beer.
Ito ay maaaring makamit sa pamamagitan ng natural na carbonation sa panahon ng fermentation o sa pamamagitan ng paggamit ng carbonation stone, na pinipilit ang CO2 sa beer sa ilalim ng pressure.

Kegging at Bottling System

Kapag na-filter at carbonated na ang iyong beer, handa na itong i-package.Nagbibigay-daan sa iyo ang mga kegging system na punan ang mga kegs ng beer, habang ang mga bottling system ay nagbibigay-daan sa iyo na punan ang mga bote o lata.
Tinitiyak ng parehong sistema ang kaunting pagkakalantad sa oxygen, pinapanatili ang pagiging bago at kalidad ng iyong beer.

Karagdagang Microbrewery Equipment

Bukod sa pangunahing kagamitan, may iba pang mahahalagang bagay para sa iyong microbrewery:

Pagpapalamig at Pagkontrol sa Temperatura

Ang pagkontrol sa temperatura ay mahalaga sa buong proseso ng paggawa ng serbesa.Ang mga glycol chiller at heat exchanger ay karaniwang ginagamit upang mapanatili ang nais na temperatura sa panahon ng pagmamasa, pagbuburo, at pag-iimbak.

Paglilinis at Kalinisan

Ang pagpapanatiling malinis at malinis ang iyong kagamitan ay mahalaga upang maiwasan ang kontaminasyon at matiyak ang kalidad ng iyong beer.
Mamuhunan sa mga kagamitan sa paglilinis, tulad ng mga kemikal na panlinis, mga spray ball, at CIP (clean-in-place) system.