Gaano katagal ang buong proseso ng paggawa ng beer?

Brewing mula sa simula hanggang sa salamin

Ang beer ay maaaring nahahati sa dalawang pangkalahatang istilo, ale at lager.Hindi lamang iyon, ngunit para sa ating mga layunin, panatilihin natin itong simple.

 Ang isang beer ay tumatagal ng isang average ng 4 na linggo mula sa simula hanggang sa matapos, habang ang isang lager ay tumatagal ng hindi bababa sa 6 na linggo at karaniwang mas matagal.Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay hindi ang aktwal na araw ng paggawa ng serbesa, ngunit ang panahon ng pagbuburo at pagkahinog, kapwa sa bote at sa keg.

 Ang mga ales at lager ay karaniwang niluluto na may iba't ibang yeast strain, isa na top-fermented at isa pa na bottom-fermented.

 Hindi lang kailangan ng ilang yeast strain ng dagdag na oras para matunaw (kainin ang lahat ng magagandang asukal sa beer), ngunit kailangan din nila ng karagdagang oras upang simulan ang paglilinis ng iba pang by-product na ginawa sa panahon ng fermentation.

 Higit pa rito, ang pag-iimbak ng serbesa (mula sa Germany para sa imbakan) ay isang kumplikadong proseso na kinabibilangan ng pagpapababa ng temperatura ng fermented beer sa loob ng ilang linggo.

 Samakatuwid, kung gusto mong mabilis na magtimpla ng iyong beer upang mai-restock ang iyong refrigerator, ang malt liquor ay palaging ang pinakamahusay na pagpipilian.

 Mga Paraan ng Brewing

 Mayroong 3 pangunahing paraan ng paggawa ng beer sa bahay, all-grain, extract, at beer in a bag (BIAB).

 Ang parehong all-grain brewing at BIAB ay kinabibilangan ng pagmasa ng butil upang kunin ang asukal.Gayunpaman, sa BIAB, karaniwan mong mababawasan ang oras na kailangan para salain ang mga butil pagkatapos mamasa.

 Kung ikaw ay gumagawa ng extract brewing, ito ay tumatagal ng halos isang oras upang pakuluan ang wort, kasama ang oras ng paglilinis bago at pagkatapos.

 Para sa all-grain brewing, humigit-kumulang isang oras ang pag-mash ng mga butil, posibleng isa pang oras upang banlawan ang mga ito (salain), at isa pang oras upang pakuluan ang wort (3-4 na oras).

 Panghuli, kung gumagamit ka ng BIAB method, kakailanganin mo rin ng humigit-kumulang 2 oras at posibleng 3 oras para sa malawakang paglilinis.

 Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng extract at all-grain brewing ay hindi mo kailangang gumamit ng extract kit para sapagmasahe proseso, kaya hindi mo na kailangang gumastos ng oras sa pag-init at pag-de-watering para salain ang mga butil.Binabawasan din ng BIAB ang karamihan sa oras na kinakailangan para sa tradisyonal na all-grain brewing.

 Paglamig ng wort

 Kung mayroon kang wort chiller, maaaring tumagal ng 10-60 minuto upang dalhin ang kumukulong wort sa temperatura ng pagbuburo ng lebadura.Kung magdamag kang nagpapalamig, maaari itong tumagal nang hanggang 24 na oras.

 Pitching yeast - Kapag gumagamit ng dry yeast, humigit-kumulang isang minuto lang ito upang buksan at iwiwisik ito sa cooled wort.

 Kapag gumagamit ng yeast fermenters, dapat mong kalkulahin ang oras na kailangan upang ihanda ang pangunahing wort (lebadura na pagkain) at hayaan ang mga fermenter na mabuo sa loob ng ilang araw.Ginagawa ang lahat bago ang iyong aktwal na araw ng paggawa ng serbesa.

 Pagbobote

 Ang pagbobote ay maaaring maging lubhang nakakapagod kung wala kang tamang setup.Kakailanganin mo ng mga 5-10 minuto upang ihanda ang iyong asukal.

 Asahan na kukuha ng 1-2 oras upang hugasan ang mga ginamit na bote sa pamamagitan ng kamay, o mas kaunti kung gumagamit ng dishwasher.Kung mayroon kang mahusay na linya ng bottling at capping, ang aktwal na proseso ng bottling ay maaaring tumagal lamang ng 30-90 minuto.

 Kegging

 Kung mayroon kang isang maliit na bar, ito ay tulad ng pagpuno ng isang malaking bote.Asahan na linisin, ilipat ang beer (10-20 minuto) sa loob ng humigit-kumulang 30-60 minuto, at maaari itong maging handa na inumin sa kasing liit ng 2-3 araw, ngunit ang mga home brewer ay karaniwang nagbibigay ng isa hanggang dalawang linggo para sa prosesong ito.